Өзбек тағамдары туралы бөлек айту керек. Оны бүкіл әлемде жақсы көреді және құрметтейді. Бұл Шығыстағы дәмі мен эстетикалық қасиеттері бойынша ең жарқын және түрлі тағамдардың бірі. Ұлттық өзбек тағамдары – өзбек халқының мәдениетінің жеке қабаты. Көшпелі көршілерінен айырмашылығы, өзбектер әрқашан егіншілік пен мал шаруашылығын өсіретін отырықшы халық болған.Көптеген өзбек рецептерінің ұзақ тарихы бар, ал тамақ дайындау бүгінгі күнге дейін сақталған түрлі рәсімдермен бірге жүреді. Өзбек тағамдары осы территорияны мекендеген түркі, қазақ, ұйғыр, тәжік, татар және моңғол халықтарының, сондай-ақ басқа да көрші халықтардың аспаздық дәстүрлерін сіңіргені сөзсіз.Басқа елдерден енген тағамдардың арасында қуырдақ, кебаб, боурсак, қылшық ағаш, тұшпара, мәнті, лағман және басқалары бар. Екінші жағынан, палау, димлама, буглама, шурпа, мастава және басқа да көптеген өзбек тағамдары әлемнің көптеген елдерінің дастақандарын безендірді.

Тағамның өзіне келетін болсақ, өзбектер, көптеген халықтар сияқты, күніне үш рет: таңғы ас – нонушта, түскі ас – бұқтырылған овкат және кешкі ас – кечки овкаттамақтанады. Нонушта сөзбе-сөз «шелпектерді сындыру» немесе «нан жеу» дегенді білдіреді. Өзбектер негізінен қолдарымен жейді, еденде немесе төмен үстелге – дастарқанға – кең дастарқанға отырады. Біріншіден, барлық дерлік тағамдар үстелге қойылады. Бірінші және екінші тағамдардан кейін: сорпа – хош иісті шурпа, қалың мастава, мәнті, лағман, барбекю немесе палау, шай беріледі.

Тәттілер мен жемістер тамақтануды аяқтайды.