Бұрын Польша халқының әртүрлі әлеуметтік топтарының тамағы әр-түрлі. Сонымен, бай асыл отбасыларда тамақ дайындауға итальяндық, кейінірек француз тағамдары әсер етті. Зажиточные қала тұрғындары Италия мен Франциядан да көп қарыз алды, бірақ олардың тамағына неміс тағамдарының әсері қатты әсер етті. Қалалар мен ұсақ дворяндардың еңбек тұрғындарының тамағы аз ерекшеленді от шаруа.

Онда ұн, көкөніс тағамдары, сүт, кейінірек картоп басым болды, ол көбінесе нанды алмастырды. Шаруа отбасылары үшін, әсіресе аштық жылдары, саңырауқұлақтар, жидектер, қымыздық, квиноа, жаңғақтар үлкен көмек болды. Ет тағамдары үстелге тек шіркеу мерекелерінде және отбасылық мерекелер кезінде ұсынылды. Олар шошқа етін (қайнатылған,ысталған, шұжық түрінде), ал таулы қой өсіретін аудандарда — қой етін ең көп жеді. Құс еті мен жұмыртқа мерекелік тағам болды, өйткені олардың көп бөлігін шаруалар сатуға мәжбүр болды. Теңіз жағалауында, өзендер мен көлдердің жанында орналасқан ауылдарда олар жаңа, кептірілген және ысталған балықты көп тұтынды. Көбіне салтанатты тағам барлық жерде бал болды, жұмыс күндері ол өте сирек қызмет етті.Шаруа әйелдері шошқа майына немесе майға тамақ дайындады. Өсімдік майы (зығыр немесе қарасора) тек ораза кезінде тұтынылды. Қыста алма, алмұрт, қара өрік, саңырауқұлақтар, балық, қырыққабат кептіріледі, суланғаннан және тұзданғаннан кейін олар шошқа еті мен одан жасалған шұжықтарды кептіреді немесе ыстайды. Қорда сиыр еті, қой еті, май және қой ірімшігі бар.Поляк шаруалары нанды негізінен қара бидай ұнынан пісіреді, көбінесе оны арпа, бидай немесе сұлы майымен араластырады. Қамыр ағаш ыдыста ашытқыға иленеді. Үшін дәмі обсыпают оның тмином, маком және зернами басқа ароматичных өсімдіктер. Ежелгі уақытта мереке күндері дөңгелек пішінді калачи ашытқы қамырынан пісірілген. Жоғарыдан олар жұмыртқа мен қант қосылған сүзбе, ірімшік немесе пияз қосылған картоп массасымен жабылған. Қамырға ақ ұн алынды. Рождество қарсаңында олар үстелге мүмкіндігінше көп түрлі тағамдар ұсынуға тырысады. Халықтық поверьям болып саналды, бұл қамтамасыз етуге тиіс көптігі тамақтан жыл бойы. Пасха үшін көбінесе қазір писанки деп аталатындар дайындалады-бұрын салт-дәстүрге айналған боялған жұмыртқалар. Мерекелік тағамдар толочандарға — үй шаруашылығына көмектесуге келген туыстары мен көршілеріне, жаңбыр жауған күні және қонақтарды шақырған кезде дайындалады. Қонақтар жиі (әсіресе мереке күндері) сыра, арақ, шараппен емделеді. XIX ғасырдың ортасынан бастап. поляк ауылында қала тұрғындарының үлгісі бойынша олар табиғи кофе мен шай іше бастады. Дұрыс, дәстүрлі поляк тағамдары-бұл сорпалар, онсыз әр отбасында бірде-бір түскі ас өтпейді. Берген кезде олар әрқашан бірінші. Тағамның бұл түрінің әртүрлілігі әртүрлі сорпалар, борщтар, көкөніс сорпалары, суық ашытқылармен ұсынылған.. (клодник, крупник, капустник, сия).

Бигос

Bigos поляк тағамын ұлттық тағамдардың ерекшелігі деп атауға болады. Ол саңырауқұлақтар, ысталған ет, шұжық және көкөніс кесектері қосылған қырыққабат негізінде дайындалады.

Тәттілер

Мұздатылған қант пен көкнәр көкнәріне себілген нәзік сүйікті торттар өздерінің керемет дәмімен таң қалдырады. Круассандар Француз кондитерлік тағамдарынан кем түспейді. Пасха кезінде негізгі тәтті тағамдардың бірі-ашытқы әже, ол пісірілген , кәмпиттер, мейіз және глазурьмен безендірілген.Сондай-ақ, поляктар аузында еритін нәзік массаға оралған сүзбе әжесін өте жақсы көреді. Зубровка-танымал алкогольдік сусын.