Пища курдов-земледельцев состоит из крупяных_, овощных и отчасти молочных блюд; в пище кочевых и полукочевых курдов преобладают молочные и мясные блюда.

Из молочных продуктов распространены свежее и кислое молоко, творог, масло, сыр. Молочные продукты входят во многие курдские национальные блюда: пшеничную и кукурузную кашу с подливкой, пшеничную похлебку, рисовый или пшеничный плов, пельмени с чесноком, яичницу с чесноком. На углях готовят жареную, тушеную, рубленую баранину с чесноком, заправленную кислым молоком. Из овощей в ходу картофель, морковь, тыква. В большом количестве курды употребляют в пищу лук, чеснок, перец и различные ароматные травы.

Повседневную пищу большинства курдов составляют ячменный хлеб, жареный и печеный в золе картофель, мучная похлебка (размешанная в горячей воде мука), жареная мука и пшеница, разбавленное водой кислое молоко, кипяченая вода с чесноком.

Кухонная утварь представлена глиняными чашками, мисками, кувшинами, медными котлами для варки пищи и железными листами для выпечки хлеба. Крестьяне выдалбливают из камня большие грубые сосуды для воды; из камня же делают и ручные мельницы для дробления зерна.