Жилища горского населения (сваны, мохевы, туши) состояли из нескольких этажей и совмещали под одной крышей помещения, как для членов семьи, так и для скота, для хранения продовольствия, а также хоз. инвентаря. На равнинах жилые и хозяйственные сооружения размещались отдельно друг от друга. В Грузии издавна сложился комплексный хозяйственно-культурный тип, сочетавший пашенное земледелие и скотоводство. В горах ведущим было скотоводство, в предгорьях оно сочеталось с развитым земледелием, которое на равнине было главной отраслью хозяйства. Сеяли пшеницу, ячмень, овёс, рожь, рис, чечевицу; в Западной Грузии основными культурами были просо, гоми (чумиза), кукуруза. С начало 20 в. в причерноморских районах Грузии широкое распространение получили субтропические культуры: цитрусовые, тунг, благородный лавр. Хозяйственное значение имеет культура чая. Традиционные занятия грузин составляли также виноградарство и виноделие, садоводство, огородничество, подсобными отраслями были охота, рыболовство, пчеловодство, шелководство, собирание дикорастущих плодов и трав. Значительного развития достигли домашняя промышленность и ремёсла: ткачество (изготовление тканей из шерсти, хлопка, шёлка, льна), гончарное дело, обработка металла, дерева, камня, рога, ювелирное искусство, коврот- качество, художеств. набойка тканей, изготовление войлочных изделий (войлоков, бурок, головных уборов).

В 12 в. написаны эпосы («Витязь в тигровой шкуре», «Абдул-Мессия», «Тамариани»). Славятся грузины своими песенными традициями и танцами (лекури, хоруми, гандаган и др.).