Грузин тағамдары тіпті таңдаулы гурмандық дәмі бар қонақтарды бей-жай қалдырмайды. Грузин тағамдары үйде дәмді және қанағаттандырарлық, тәтті және қышқыл немесе ащы дәмді хош иістерді біріктіре алады және тек жаңа, сапалы өнімдерден дайындалады. Грузиндердің дәстүрлі тамақтануының негізі сүт және өсімдік өнімдері, нан болды. Бұл ірімшік (сулугуни, имеретинский, тушинский) үйде дайындалған қой, сиыр сүті, мацони (қышқыл сүттің бір түрі), май, сүзбе, кілегей, түрлі көкөністер мен жемістер (қыста кептірілген), бұршақ, бұршақ, көк. Нан – тұщы және қышқыл (пита, Пури, шоти) – бидай, арпа, қара бидай, сұлы, жүгері ұнынан пісірілген. Тамақтанудағы маңызды орынды гоми алды-тұзсыз және майсыз тары немесе жүгері ұнынан жасалған қайнатылған ботқа. Қой, сиыр еті, тауық еті, күркетауықтан жасалған ет тағамдары негізгі құрамда болды. мерекелік (кәуап, хинкали, бозбаш, чихиртма, Палау, сациви).

Грузин тағамдары арасында ешқандай бәсекелестік жоқ - кебаб. Оны жаңа сиыр етінен немесе маринадталған еттен дайындаңыз. Кәуапқа пияз сақиналары, грузин тұздықтары, пита наны (жаңа піскен қамырдан жасалған Тортилла) және жаңа піскен көкөністер мен шөптердің көптігі беріледі.

Грузин десерттері хош иісті және өте дәмді грузин кондитерлік өнімдерімен ұсынылған-намцхвари. Оны када (қуырылған ұн, қант және май қосылған тоқаш) және алма пирогы ұсынады. Сондай-ақ, дәмді чурчела (жүзім шырыны мен жаңғақтардан жасалған"шам"), козинаки немесе пеламуши (жүзім шырынын желе тәрізді салқындатылған қалың желе) бар.

Нан – тұщы және қышқыл (пита, Пури, шоти) – бидай, арпа, қара бидай, сұлы, жүгері ұнынан пісірілген. Грузин ұлттық тағамдарындағы нанды мчади (жаңа піскен қамырдан жасалған жүгері торттары) немесе ыстық пита нанымен алмастырады. Хачапури ірімшігі бар торттар да танымал емес, рецепттің өзгеруі Грузия аймағына байланысты өзгереді: хочапури "аджарский" жұмыртқасы бар, хачапури "имеретинский" жабық және басқалары.

Қой, сиыр еті, тауық еті, күркетауықтан жасалған ет тағамдары негізгі құрамда болды. мерекелік (кәуап, хинкали, бозбаш, чихиртма, Палау, сациви). Негізгі алкогольдік сусын-жүзім шарабы. Грузин тағамдары өзінің дәстүрін сақтайды, сонымен қатар жаңа тағамдар (сорпа, котлеттер, борщтар) пайда болды, шай мен кофе қалаларда таралды. Той этикетінің тұрақты дәстүрлері.

Грузин ұлттық тағамдарындағы тұздықтар ерекше орын алады. Оларсыз бірде-бір грузин мерекесі аяқталмайды. Олар қызанақ, кішкентай қара өрік (шие қара өрік), жаңғақтар, қышқыл сүт өнімдері, ащы шөптер мен сарымсақ, көк қосылған қызыл бұрыш негізінде дайындалады. Грузин тұздықтары ет пен құс етінің, картоп пен макаронның, балықтың және, әрине, кебабтың дәмін толықтырады. Айта кету керек, грузин тұздықтары тек үйде ғана емес, сонымен қатар одан тыс жерлерде де танымал. Танымал грузин тұздықтары: "Сацебели" тұздығы (жаңғақ, сарымсақ, пияз, жалбыз, шарап сірке суы қосылған тұздық), "Сациви" тұздығы (жаңғақ, Ги, дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер, ұн, сарысы және тауық сорпасы), "Ткемали" тұздығы (ткемали қара өрік, сарымсақ, кориандр, цилантро, өсімдік майы және қызыл бұрыш қосылған ащы тұздық), "Кинз-джмари" тұздығы (цилантро жасылынан, тұздан және тауық етінен жасалған тұздық). сірке суы) және басқалары. Тамақтанудағы маңызды орынды гоми алды-тұзсыз және майсыз тары немесе жүгері ұнынан жасалған қайнатылған ботқа.