Так как корейский народ долгие десятилетия подвергался захватам других народов, он жил достаточно бедно. Для корейцев белый рис — это всегда было что-то невообразимое. Существует даже такое приветствие, которое в дословном переводе означает «Вареный рис ты сегодня ел?». Выражение вовсе не означает, что собеседник ел именно рис. Имеется в виду, ел ли вообще сегодня человек.

Корейская кухня претерпела много изменений. Если честно, морковь — блюдо не характерное для корейского народа. Но оно отлично адаптировалось к национальной кухне корейцев. А вот кукси — очень популярное сейчас блюдо, традиционное. А вот папоротник — это действительно традиционное корейское блюдо.

Его привозят с Алтая в уже сваренном и высушенном виде.

Важно поймать тот момент, когда растение еще нежное: стоит ему только чуть-чуть перестоять, как папоротник становится жестким.

Проросшая фасоль — тоже традиционное блюдо. Оно очень полезное, и также не обходится без добавления любимого корейцами соевого соуса.

Кимчи (или кимчхи) — вековое блюдо корейцев. В народе бытует такое выражение: «Если у корейца есть вареный рис и кимчи, то ему больше ничего из еды не нужно».

А блюдо в Казахстане привыкли называть «фунчоза», хотя по-корейски его название звучит, как «тяпче».

Бедные люди даже и мечтать не могли о таком блюде из-за наличия мяса. У корейцев даже есть специальные станки, чтобы тонкими пластинами резать мясо для этого блюда. Нужно замариновать мясо. А потом обжарить и добавить овощи.

Существует традиция: на завтрак в день рождения мужчине жена или мама должна сварить суп из морской капусты. Такой традиционный суп состоит из говяжьего бульона, морской капусты и соевого соуса. Суп считается достаточно полезным из-за большого содержания йода.